Les ramen sont devenus l'un des plats les plus emblématiques du Japon, apprécié non seulement par les Japonais mais aussi par les gourmets du monde entier. Les ramen sont composés de nouilles de blé servies dans un bouillon riche et savoureux, souvent à base de viande, et accompagnées de divers ingrédients tels que des légumes, des algues, de la viande, et parfois des œufs marinés.
Leur popularité au Japon s'explique par leur diversité, leur goût réconfortant, et leur accessibilité. Bien que moins connus en France comparés aux sushi, les ramen gagnent progressivement en popularité, en partie grâce à leur prix abordable et leur côté nourrissant.
Depuis l'été 2018, les amateurs de cuisine japonaise peuvent découvrir les ramen au restaurant Mandoo, situé dans le centre-ville de Rennes.
Ce restaurant, caché dans une rue tranquille face à la place Charles de Gaulle, près du centre commercial "Les 3 Soleils", Mandoo est facilement repérable grâce à un panneau publicitaire souvent présent à l'entrée de la rue. Le restaurant offre la possibilité de manger sur place dans une ambiance jeune et lumineuse, ou de prendre les plats à emporter, selon vos préférences.
Que mange t'on au restaurant Mandoo ?
La spécialité de Mandoo, ce sont bien sûr les ramen, mais le menu propose également une large gamme de plats japonais tels que les gyoza, sushi, curry, et gyudon. Les amateurs de ramen y trouveront les grands classiques japonais, avec des prix autour de 14 €.
- Shiyo Ramen : Un bouillon à base de sel, accompagné de viande de porc, pousses de bambou, germes de soja, et nouilles ramen.
- Shoyu Ramen : Similaire au Shiyo Ramen, mais avec l'ajout de sauce soja pour une saveur plus complexe.
- Miso Ramen : Un bouillon à base de pâte miso, apportant une richesse umami, avec viande de porc, pousses de bambou, et germes de soja.
- Chashu Ramen : Un bouillon à base de sauce soja, garni de tranches généreuses de chashu (porc braisé).
- Champon Ramen : Un bouillon salé, enrichi de viande de porc, calamars, et une sauce aux légumes.
- Yasai Ramen (végétarien) : Une option végétarienne avec un bouillon à base de sel et un assortiment de légumes frais.
- Kimuchi Ramen (épicé) : Pour ceux qui aiment les saveurs piquantes, ce ramen propose un bouillon épicé avec du porc, du chou, et des légumes.
Pour les gourmands, Mandoo propose également une formule permettant d'ajouter des gyoza (raviolis japonais) pour seulement 3 à 4 € supplémentaires, une option qui ajoute une touche supplémentaire de saveurs à votre repas.
Que penser du restaurant Mandoo de Rennes ?
Mandoo se classe parmi les fast-foods japonais à Rennes. Le service y est rapide et efficace, et les portions sont généreuses, ce qui en fait une option attrayante pour les petits budgets cherchant à découvrir la cuisine japonaise.
Toutefois, la qualité des plats pourrait décevoir les puristes de la cuisine japonaise. Les bouillons des ramen sont parfois jugés fades, probablement pour s'adapter au palais occidental, et les ingrédients utilisés sont de qualité moyenne.
Les autres plats, tels que les sushi et le curry, sont également d'une qualité similaire aux ramen.
Malheureusement, cela se ressent dans la qualité des plats qui décevront les amateurs de cuisine Japonaise. Les bouillons des ramen sont assez fades (peut-être plus acceptés par les Français) et les ingrédients d'assez moyenne qualité. Nous ne nous étendrons pas sur les autres plats de sushi et curry qui sont dans la même gamme de qualité que les ramen.
Quant à l'ambiance, le restaurant offre un cadre sympathique et jeune, décoré avec des affiches de dessins animés. L'endroit est lumineux et agréable pour un repas entre amis ou en famille, bien qu'il puisse être perturbé par le va-et-vient des livreurs lors des heures de pointe. Pour les groupes de plus de quatre personnes, il est conseillé de réserver à l'avance.
En résumé, Mandoo est un excellent choix pour ceux qui souhaitent s'initier à la cuisine japonaise sans se ruiner. Cependant, pour ceux qui recherchent une expérience culinaire plus authentique et raffinée, il pourrait être préférable de se tourner vers d'autres restaurants japonais à Rennes, certes plus chers, mais offrant une meilleure qualité de plats.
