Les ramens, originaires du Japon, ont progressivement conquis le cœur des amateurs de cuisine asiatique en France. Bien qu'ils soient encore moins connus que les sushis, ces bols généreux de nouilles plongées dans un bouillon savoureux offrent une expérience culinaire riche en saveurs et en textures.
En effet, les ramens sont composés de nouilles de blé trempées dans un bouillon à base de viande, généralement agrémentées de légumes, d'algues et de viande. Ce plat nourrissant, à la fois réconfortant et diversifié, se prête à de multiples variations, ce qui explique son succès grandissant.
Le restaurant Ramen Ya, déjà bien implanté à Nantes, a ouvert en 2020 une nouvelle adresse à Rennes, près de la place Saint-Anne.
Ce restaurant propose une véritable immersion dans l'univers des ramens, avec une carte riche en options, pour satisfaire tous les palais. Que vous préfériez déguster votre plat sur place, en terrasse, ou l'emporter pour un repas à la maison, Ramen Ya offre une flexibilité appréciable.
La particularité de ce restaurant réside dans son engagement à utiliser des produits locaux du Grand Ouest, garantissant ainsi une fraîcheur et une qualité irréprochables.
Quels types de ramens peut-on déguster au Ramen Ya ?
Le menu du Ramen Ya est varié et vous permet de personnaliser votre expérience culinaire en fonction de vos goûts. Voici un aperçu des différents types de ramens proposés :
- Chuka : Ramen au poulet, un classique qui ravira les amateurs de saveurs douces et réconfortantes.
- Shoyu : Ramen au porc avec un bouillon à base de sauce soja, offrant une saveur umami intense.
- Miso : Ramen au porc et pâte de soja fermentée, idéal pour ceux qui aiment les saveurs riches et profondes.
- Jigoku : Le ramen "enfer" au porc épicé, où vous pouvez choisir le niveau de piquant de 1 à 3 pour un voyage culinaire intense.
- Veggie : Une option végétarienne qui ne sacrifie pas la saveur, parfaite pour les amateurs de cuisine sans viande.
- Hiyashi : Un ramen froid au porc sans bouillon, où les nouilles sont trempées dans une sauce au sésame. Parfait pour les journées chaudes.
- Tsukemen : Ramen au porc où les nouilles sont servies séparément du bouillon, permettant de les tremper à votre guise.
- Abura soba : Ramen au porc avec une sauce à l'huile, sans bouillon, pour une expérience plus légère.
En plus du type de ramen, vous pouvez personnaliser votre plat en choisissant le type de nouille (classique ou épaisse) et la cuisson (ferme, normale ou fondante). Ces choix permettent à chacun de créer le ramen qui correspond le mieux à ses préférences.
Quels sont les accompagnements disponibles ?
Pour compléter votre ramen, le Ramen Ya propose une sélection d'accompagnements qui enrichiront votre repas. Vous pouvez ajouter des œufs marinés, du riz, des tranches de porc, ou encore de l'algue nori pour une touche de saveur supplémentaire.
Le restaurant propose également des Gyoza, des raviolis garnis de légumes et de poulet, parfaits pour partager ou comme entrée.
Côté boissons, vous pourrez découvrir quelques spécialités japonaises comme la bière Kirin, la limonade japonaise, ou encore le saké, l'alcool de riz typique du Japon.
Que penser du restaurant Ramen Ya de Rennes ?
L'arrivée du Ramen Ya à Rennes marque une véritable révolution dans l'offre culinaire japonaise de la ville. Le restaurant se distingue par ses préparations maison et son utilisation de produits locaux, ce qui en fait un choix incontournable pour les amateurs de cuisine japonaise authentique.
L'accueil y est chaleureux, et le personnel respecte les codes traditionnels des restaurants japonais, en vous souhaitant la bienvenue à votre arrivée et en vous remerciant à votre départ.
Bien que le Ramen Ya offre une expérience culinaire de qualité, quelques points faibles méritent d'être mentionnés. La décoration, bien que sobre et moderne, n'est pas particulièrement marquante, et l'intérieur du restaurant est assez petit, ce qui peut nuire au confort, surtout aux heures de pointe. Les places sont principalement disposées le long de comptoirs étroits, ce qui peut ne pas convenir à ceux qui recherchent une ambiance plus conviviale.
En ce qui concerne les prix, il faut noter que certains suppléments peuvent alourdir l'addition. Par exemple, l'ajout d'un œuf vous coûtera 2 €, un tarif qui peut sembler élevé pour un ingrédient complémentaire.
De plus, les portions servies sont légèrement inférieures à celles que l'on trouve au Japon, pour un prix souvent plus élevé. À Tokyo, un ramen copieux coûte environ 1 000 yens (environ 8 €), alors que les prix en France sont généralement plus élevés. Toutefois, il est important de garder à l'esprit que les coûts de production et d'importation justifient en partie cette différence.
