Situé au cœur de Rennes dans la rue Saint-Melaine, le Sakura ya offre une expérience culinaire unique en son genre, où la cuisine japonaise authentique est à l’honneur.
Après le succès de leur premier restaurant de bentô à emporter, "Les Sakura", les propriétaires ont déménagé et ouvert un nouvel espace à quelques pas de l’ancien établissement. Ce changement a permis d’élargir non seulement l’espace mais aussi la diversité des plats proposés aux Rennais et aux visiteurs de passage.
A noter que le restaurant ne propose pas de plat à emporter.
Un cadre spacieux et accueillant
Le restaurant Sakura ya se distingue d’emblée par sa taille. Contrairement à l'ancien local, ce nouveau restaurant peut désormais accueillir une quarantaine de personnes réparties sur deux niveaux avec un sous-sol aménagé accessible par un magnifique escalier.
Bien que la décoration soit encore simple, l’ambiance reste agréable et idéale pour savourer un repas en toute tranquillité.
La cuisine japonaise traditionnelle revisitée
Fidèle à sa philosophie d'origine, le Sakura ya continue de proposer des plats traditionnels japonais en restant loin des sushis et yakitoris que l’on trouve dans de nombreux restaurants japonais en France.
Nanaka, originaire du Japon, veille à la préparation des plats, tandis que son mari Vincent s’occupe de la gestion et de l’accueil. Leur objectif est d'offrir à leurs clients un aperçu de la cuisine familiale japonaise avec des plats riches en saveurs et préparés avec soin.
Deux fonctionnements selon le moment de la journée
Un menu teishoku le midi
Le midi, le Sakura ya propose des repas sous forme de teishoku, un plateau-repas complet typiquement japonais comprenant une petite entrée, un plat principal, du riz blanc et une soupe miso. Parmi les plats principaux, vous pourrez choisir :
- Chicken Tatsuta Teishoku : poulet mariné et frit à la japonaise, servi avec une sauce au choix, comme la sauce ponzu au radis râpé (oroshi) ou la sauce au curry japonais
- Tonkatsu Teishoku : côte de porc panée et frite, accompagnée d’une sauce maison
- Chirashi Saumon Teishoku : tartare de saumon cru avec une sauce au yuzu et riz vinaigré
- Tofu Teriyaki Mayo Teishoku : sauté de tofu bio "Monsieur Suzu" avec une sauce teriyaki maison
Ces plats sont complétés par une soupe tonjiru à base de porc grillé, légumes et gingembre, ajoutant une touche réconfortante à chaque repas.
Un style izakaya pour le dîner
Le soir, le Sakura ya se transforme en un lieu au style izakaya, ces tavernes japonaises décontractées. Bien que l'ambiance soit plus festive, les plats servis restent similaires à ceux du midi avec des options de menus plus complètes pour une expérience gastronomique enrichie.
Les clients peuvent choisir des plats à la carte ou opter pour l’un des deux menus, dont le menu complet à 35 € qui inclut deux entrées, un plat et un dessert au choix dans l'ensemble de la carte.
Une sélection de boissons pour accompagner vos plats
Côté boissons, le restaurant Sakura ya propose une belle sélection pour accompagner les plats. Que vous soyez amateur de thé japonais ou curieux de découvrir des vins naturels ou des sakés, vous y trouverez de quoi vous ravir :
- Thés japonais comme le sencha (classique) ou le hojicha (thé torréfié).
- Saké, avec plusieurs options comme le Harada Gengetsu Muroka Junmai Ginjo (Yamaguchi) ou encore un set de découverte pour goûter trois sakés différents (16,50 €).
- Bières japonaises telles que la bière pression Kirin (4,70 €) ou la bière Iki yuzu-thé vert (4,50 €).
- Vins naturels, soigneusement sélectionnés pour se marier avec les plats, tels que le Haru Blanc (Domaine Milan) ou le Crozes Hermitage Papillon (Domaine Robin).
Des options plus traditionnelles comme le yuzushu (liqueur de yuzu) et l’umeshu (liqueur de prune) sont également disponibles pour ceux qui souhaitent s’immerger pleinement dans la culture japonaise.
Enfin, pour les amateurs de saké, vous pouvez choisir des sets de dégustation pour explorer différents types d’alcools.
Des desserts japonais rares et délicieux
Pour conclure votre repas sur une note sucrée, le Sakura ya vous propose une sélection de desserts maison qui se démarquent par leur originalité et leur raffinement. Voici quelques exemples des douceurs proposées :
- Cheesecake au sésame noir : servi avec ou sans coulis de caramel au beurre salé.
- Taiyaki : une petite gaufre en forme de poisson, fourrée à la pâte de haricot rouge azuki.
- Crème Daifuku (Mochi) : pâte de mochi garnie de crème au lait de soja, disponible en plusieurs saveurs comme le thé matcha, le sésame noir (kurogoma) ou la châtaigne (kuri).
- Mochi glacé : disponible en deux parfums au choix parmi matcha, sésame noir, yuzu ou cerisier japonais (sakura).
Ces douceurs japonaises, encore peu communes en France, sont parfaites pour conclure un repas.
Un restaurant plus cher, mais à la hauteur de ses ambitions
Les prix chez Sakura ya restent assez élevés mais ils reflètent la qualité des ingrédients utilisés et le soin apporté à chaque préparation. Que ce soit pour un déjeuner rapide ou un dîner plus complet, le rapport qualité-prix reste excellent pour une cuisine authentique et soignée.
Le restaurant étant très fréquentée, la réservation en ligne est plus que conseillée !
